Saudável doçura

A minha mãe deu-me uma courgette enoooorme que iria demorar umas quantas sopas a gastar. Como para gratinar prefiro as mais pequenas, pensei em dar-lhe outra utilidade. Falaram-me do bolo de courgette e vai daí, fui à procura da receita. 

Esta é uma daquelas receitas que eu gosto, simples e rápida, que adaptei para fazer na bimby. Além disso, fiz também a dobrar, porque achei que ficaria um bolo pequeno e não me enganei.  Foi assim:

180 g de courgette 

150 g de açúcar 

120 g de óleo

190g de farinha

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/2 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de canela

Raspa de um limão

1/2 colher de chá de sal. 

Na preparação, não estive com grandes cuidados e misturei quase tudo ao mesmo tempo. Segui os preceitos do bolo de cenoura e ralei a courgette, juntei o açúcar e os ovos. Mexi bem, deitei os outros ingredientes, sendo a farinha o ultimo. Foi a cozer a 180º e pronto, saiu um bolinho apetitoso, fofinho e nada, nada seco. Tem um agradável saBor alimão e canela e garanto que nem por sombras sabe a courgette. Este  vou repetir!